Delizia il tuo palato con questi dolcetti soffici al cocco, perfetti per una merenda leggera o un dolce dopo cena. Questa ricetta senza lievito è facile da preparare, sana e adatta a chi cerca un’opzione golosa ma equilibrata. Con l’aggiunta di cioccolato fondente e sciroppo d’acero, diventa irresistibile!
Ingredienti per 6 dolcetti
- Albume d’uovo: 120 g (circa 4 albumi)
- Farina di cocco: 40 g
- Farina di mandorle (opzionale): 20 g
- Miele o sciroppo d’acero: 1 cucchiaio
- Cioccolato fondente (85%): 30 g
- Latte vegetale non zuccherato (opzionale): 2 cucchiai
- Olio di cocco (per ungere gli stampini): 1 cucchiaino
- Scaglie di cocco (decorazione): q.b.
Procedimento
1. Prepara gli albumi
Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica per garantire una consistenza soffice e areata.
2. Mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, unisci la farina di cocco e, se desideri, quella di mandorle. Aggiungi gli albumi montati a neve poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
3. Aggiungi dolcezza
Incorpora il miele o lo sciroppo d’acero. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi uno o due cucchiai di latte vegetale.
Modalità di cottura
In forno
- Preriscalda il forno a 170°C.
- Versa l’impasto in stampini per muffin leggermente unti con olio di cocco.
- Cuoci per 12-15 minuti, finché i dolcetti non risultano dorati.
Al microonde
- Versa l’impasto in tazze o ciotoline adatte al microonde, leggermente unte.
- Cuoci alla massima potenza (800-900 W) per 1-2 minuti.
- Controlla la cottura infilzando uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, sono pronti.
4. Decora con il cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde (riscaldalo a intervalli di 15 secondi per evitare di bruciarlo).
- Versa una piccola quantità su ciascun dolcetto.
- Aggiungi un tocco finale decorando con sciroppo d’acero e scaglie di cocco.
Perché provare questa ricetta?
Anche senza lievito, questi dolcetti restano soffici e leggeri, perfetti per chi desidera un dessert sano, facilmente digeribile e senza sensi di colpa. Ideali per accompagnare un tè pomeridiano o per concludere un pasto con dolcezza.
Consigli per la presentazione
Servi i dolcetti su un piatto da portata con qualche scaglia di cocco sparsa intorno e un filo di cioccolato fuso. Perfetto per stupire i tuoi ospiti con semplicità!
Provali e fammi sapere!
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